Un arcipelago Buonissimo

Il progetto “Buonissimo” si prefigge di valorizzare il centro cittadino legando l’elegante spazio espositivo alle tradizioni, ai prodotti e alle specialità del luogo. L’arcipelago del gusto è una moderna piazza-mercato, una rivisitazione delle antiche botteghe, all’interno di una sola area, nel cuore del centro storico. Un concept all’avanguardia, vetrina delle eccellenze enogastronomiche del made in Brescia e del made in Italy. Nel portico di ingresso, su Corso Mameli, si viene accolti da un negozio di fiori, che invita ad entrare nel mondo di Buonissimo. Al piano interrato, “Club del gusto”, la macelleria, le cucine, il forno del pane e la cantina si affacciano su una sala con ottanta coperti. Al piano terra, “Le vie della freschezza”, è allestito il grande mercato: le primizie dell’orto, frutta e verdura, ed il pescato, con annessa un’area degustazione da venti coperti in cui poter ordinare, anche per l’asporto, piatti di pesce accompagnati da vini e verdure di stagione. Al piano superiore, “Delicatessen”, si trova la grande isola dedicata al fresco e ai prelibati, con la proposta di salumi e formaggi ed un’area in cui degustare taglieri di prodotti tipici sempre in abbinamento ai vini. Il resto del piano è una vera e propria “Bottega dei sapori”: ospita tutta la tradizione artigianale di paste, condimenti, biscotti, cioccolato, caramelle, alimenti per la prima colazione, sughi, salse e quant’altro. Il secondo piano di Buonissimo, “De gustibus”, approfondisce l’esperienza del food a tutto tondo: la scuola di cucina, il mondo del casalingo, la libreria ed il caffè letterario.

Adriano Baffelli

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